菠菜的大饼

菠菜大饼是一道营养丰富且制作简单的美食。以下是制作菠菜大饼的详细步骤和技巧：

食材准备

新鲜菠菜200克（选择叶片水润、茎杆挺直的）

鸡蛋4个（建议选用土鸡蛋，蛋黄色泽更好）

中筋面粉100克

白芝麻适量

食用油适量

盐适量

胡椒粉少许

制作步骤

菠菜处理

去根去黄叶，反复冲洗干净。

烧开水焯烫1分钟，快速过冷水，攥干水分后细细切碎。注意焯水时间不要超过1分钟，以保持营养。

面糊调制

大碗中打入4个鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉调味。

倒入面粉，用筷子充分搅拌至细腻无颗粒。

加入切碎的菠菜，均匀搅拌。

煎制技巧

电饼铛预热，刷薄层油。