没蒜茄子怎么炒好吃

没有蒜的茄子炒法如下：

茄子氽烫去皮（或直接削掉），前一刀，后梁刀，不要切断，摊开，用刀背轻拍成扁平。

用酱清、糖、胡椒粉、生粉腌渍10分钟，沾干面粉，平底锅煎香。

吃的时候浇上一点素耗油。

茄子去头去尾，刨皮，切丝，放清水里泡五分钟捞出沥干。

姜、蒜切片，红甜椒切丝，葱切碎。

锅中放油烧至六成热，倒入姜蒜炒出香味，至姜蒜片呈焦黄，捞出不要。

下茄丝翻炒至发软，下红椒丝和葱，翻炒至茄丝变透明，加入盐和鸡精调味即可出锅装盘。

茄子去蒂洗干净备用。

茄子切成条，在水里泡十分钟。

红椒切成条，姜蒜切成末。

开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放入姜蒜炝锅。

倒入茄子进行翻炒，茄子开始变软时放入红椒，继续翻炒，炒的过程中可以添点儿水，等水干了茄子也就炒好了。

这些方法都可以在不放蒜的情况下，使茄子炒得美味可口。你可以根据自己的口味选择合适的做法。