东北银耳和古田银耳
东北银耳和古田银耳在多个方面存在显著差异：
产地与特色
东北银耳：主要产于中国的东北地区，富含维生素D和硒等微量元素，有助于防止钙流失和增强免疫力。
古田银耳：产自福建省古田县，以其朵大、肉厚、色白、质嫩、胶质浓等特点著称，是国家地理标志产品。
营养价值
东北银耳：含有丰富的蛋白质，有助于生长发育和增强肿瘤患者的免疫力。
古田银耳：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有滋阴润肺、益气养血、健脑益智等功效。
口感与食用方式
东北银耳：口感较为软糯，适合多种烹饪方式。
古田银耳：胶质浓稠，口感滑嫩，常用于炖汤或制作甜品，具有独特的风味。
市场与产量
东北银耳：虽然营养丰富，但市场知名度和产量相对较低。
古田银耳：全国最大的银耳生产基地之一，年产量占全国的90%以上，市场需求量大。