早餐鱼香茄子

早餐鱼香茄子的做法如下：

材料准备

茄子 2根

肉末 100克

葱 1根

姜 3片

大蒜 3瓣

豆瓣酱 1汤匙

酱油 1汤匙

米醋 1汤匙

白糖 1汤匙

淀粉 1茶匙

清水 适量

食用油 适量

盐 适量

茄子预处理

茄子洗净，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，然后沥干水分。

调鱼香汁

在一个小碗中，将酱油、米醋、白糖、淀粉和适量的水调成汁备用。

炒制茄子

锅中放油，油热后放入茄子条，炒至茄子变软，表面微黄，捞出备用。

炒肉末