厨房分调料

厨房中的调料种类繁多，可以根据其功能和口味进行分类。以下是一些常见的厨房调料分类及其特点：

咸味调料

食盐：最基本的调味品，用于提升菜肴的基本咸味，适用于各种烹饪方式。

酱油：分为生抽和老抽，生抽用于提味和凉拌，老抽用于上色。

其他咸味调料：如豆豉、蚝油等，也用于增加菜肴的咸味和风味。

甜味调料

白糖：用于增加甜味和提鲜，常用于炒菜和甜品。

冰糖：纯度较高，常用于制作甜品和炖品，具有润肺功效。

红糖：带有甘蔗香味，富含铁等营养成分，常用于滋补饮品或点心。

酸味调料

醋：如陈醋、米醋、白醋等，用于提鲜、去腥、增香。

柠檬汁：用于去腥解腻和增加食欲。