油炸红薯用哪种红薯粉

油炸红薯时，可以使用以下几种淀粉：

面粉是炸红薯的常用材料，可以使炸出来的红薯口感更好。具体做法是将红薯洗净、蒸熟、去皮后捣成泥，然后加白糖和面粉搅拌，再裹上面粉进行油炸。

地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种。家庭一般选用粗粒地瓜粉，食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟后口感酥脆，且酥脆度可以保持较久。

面包粉一般用于炸物的最外一层裹粉，因其不具有黏着性，不易附着在食材表面。通常先裹粉浆或蛋液，再沾裹面包粉，这样炸出的食物口感酥脆，且不易回软。

玉米粉也可以用于炸红薯，可以增加口感的层次感和酥脆度。

生粉通常用于制作糊状物，如炸红薯片时，可以将红薯切片后蒸熟，捣成泥，加生粉搅拌后再油炸，这样可以使红薯片外层更加酥脆。

红薯淀粉是由红薯加工而成的粉末，具有较好的粘性和吸水性，用其来炸食物，可以使食物更为干脆。

酥炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，常用于炸鸡柳、炸鸡等。虽然也可以用于炸红薯，但可能不如其他专门淀粉效果佳。

建议

如果追求酥脆口感且希望保持较久，建议使用粗粒地瓜粉或面包粉。

如果喜欢更加纯粹的口感，可以选择红薯淀粉。

对于家庭制作，面粉和红薯粉都是比较方便和常用的选择。