米饭做锅巴油炸

制作米饭锅巴油炸的步骤如下：

制作生胚

将米饭煮熟后放凉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。

将米饭放入容器中，加入鸡蛋、面粉和盐，拌匀。

在砧板上抹油，将拌好的饭团压平后擀薄，切成小块。

油炸

锅中倒入适量食用油，开中火加热至油温170~180℃。

将锅巴放入油锅中，慢慢翻动，炸至表面呈深黄色。

炸好的锅巴捞出放入网筛沥干油。

小贴士：

米饭要提前煮熟并放凉，这样更容易操作和塑形。

擀饭团时尽量薄一些，这样炸出来的锅巴更酥脆。

油温要控制好，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。

炸锅巴时要注意安全，避免被油烫伤。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的米饭锅巴油炸食品了。