新鲜银耳怎样煮才会烂呢

要煮出软烂的银耳，可以参考以下几种方法：

银耳一定要提前用冷水泡发，泡发时间至少2小时，用温水则1小时以上，直到银耳完全膨胀变软。

将泡发好的银耳放入电炖锅或电砂锅中，加入适量的水，用小火炖煮4-5小时，直至银耳变得粘稠。

将泡发好的银耳和水放入高压锅中，水量大约是银耳高度的两倍，盖上锅盖后选择压力煮功能，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂。

将切碎的银耳放入锅中，加入足够的水，烧开后改成小火继续煮沸，期间时常搅拌，煮烂约需20-30分钟。

将切碎的银耳和适量水放入砂锅或慢炖锅中，炖煮时间根据具体设备和烹饪要求来决定，通常需要1-2个小时。

将泡发好的银耳撕成小片，放入开水瓶（暖水壶）中，加入适量的水，盖上盖子密封好，六到七个小时后银耳就会炖烂。

在泡发银耳时，可以在水里加点白醋，能加速银耳泡发。

将银耳切成小块，这样烹饪时更容易煮烂。

炖银耳时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

可以在炖银耳的过程中加入冰糖、枸杞、红枣等材料，增加营养和风味。