银耳要烘干

银耳的烘干方法主要有以下几种：

晒干法

优点：经济实惠，便于操作，适合小批量干燥。

缺点：只适合晴天，不耐久藏，干燥后的银耳品质中等，效率不高。

传统烧煤锅炉法

优点：晴雨天均能适用。

缺点：能源消耗多，干燥效率不高，干燥后的银耳品质中等。

空气能热泵银耳烘干机法

优点：使用简单，烘干效率高，能最大程度保证银耳的营养价值。

步骤：

1. 将银耳采收后，晴天可先预晒后再烘，或直接使用烘干机预热至42℃左右，均匀装入烘盘推进烘干房。

2. 初始温度从30℃开始，5小时左右耳瓣含水率降至30%左右。

3. 中期烘干温度上升至55℃左右，时间为5-8小时。