香料调料用量

花椒

调味常用量：每50kg肉用量0.1%至0.15%。

八角

调味常用量：0.2%至0.6%。

肉桂

调味常用量：0.12%-0.21%。

小茴香

调味常用量：1%至0.5%。

丁香

调味常用量：0.5%。

生姜

常用量：2%至3%。

干辣椒

调味常用量：1%至2%。

白豆蔻 、 草豆蔻、 肉豆蔻、 草果、 山奈、 白芷、 砂仁、 荜菝、 桂皮、 甘草、 香叶、 罗汉果、 木香、 荜拨

这些香料的用量通常根据具体菜品和食材的特性进行调整，每1千克食材的用量可以从几克到几十克不等。

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