南方得芋头和北方芋头

南方芋头和北方芋头在多个方面存在差异：

南方：芋头在南方地区大量种植，主要分布在珠江、长江及淮河流域，有2000多年的种植历史。

北方：北方地区较少种植芋头，因为气候环境不太适应。

南方芋头：南方有多种芋头品种，如张溪香芋等，以体型硕大、口感软糯香甜著称。

北方芋头：北方人一般称其为芋头，有时也称为青芋或毛芋头。

南方：南方人喜爱芋头，常将其制作成各种美食，如芋头糕、红烧芋头、芋头排骨等。

北方：虽然北方人较少种植芋头，但也有人将其作为食材，烹饪方式包括炖、煮等。

南方芋头：芋头球茎淀粉含量高达19.5%，还含有多种维生素和药用价值。

北方芋头：同样具有较高的营养和药用价值，具有健脾补虚、散结解毒的功效。

综上所述，南方芋头和北方芋头在种植分布、品种与名称、食用习惯以及营养价值等方面存在一定差异。南方芋头以多种品种和独特的口感著称，而北方芋头虽然种植较少，但也有其独特的食用方式和文化意义。