芋头鸡肉蒸

芋头蒸鸡是一道美味的传统中式菜肴，结合了芋头的绵密口感和鸡肉的鲜嫩口感。以下是制作芋头蒸鸡的详细步骤：

材料准备

鸡肉：500克（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）

芋头：500克

姜片：适量

蒜瓣：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

葱花：适量

植物油：适量

制作步骤

准备食材

将鸡肉洗净，切成适当大小的块状或丁状。

芋头去皮，切成大小均匀的块状或片状。

腌制鸡肉

将鸡肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜丝、蒜末和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸡肉入味。

炒鸡肉 （可选）：

取一锅，烧热锅底的植物油，加入蒜瓣和姜片，煸炒至出香味。

将腌制好的鸡肉加入锅中，翻煎均匀，煮至鸡肉变色。

蒸鸡肉

将炒好的鸡肉（如果未炒，则直接进行下一步）和芋头放入蒸盘中，注意鸡肉和芋头要分布均匀。

将蒸盘放入预热好的蒸锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据鸡肉和芋头的大小调整。

完成

蒸好的芋头和鸡肉出锅后，可以撒上一些葱花作为装饰。

可以配上米饭或面食一起享用。

小贴士

芋头去皮后易变黑，可用清水冲洗或浸泡在盐水中防止氧化。

腌制鸡肉时，加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。

蒸制过程中，保持大火，确保蒸汽充足，蒸熟后鸡肉和芋头才能达到最佳口感。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的芋头蒸鸡，享受这道传统佳肴带来的美味与营养。