芋头杆和芋头的做法
芋头杆子的做法
芋头杆子是一种传统的家常菜，做法相对简单，下面是它的常见做法：
材料
芋头： 适量
油： 适量
葱姜蒜： 适量
盐： 适量
生抽： 适量
料酒： 适量
糖： 适量
生粉： 适量
步骤
准备材料 ：将芋头洗净，削皮后切成适当大小的长条或块状。焯水：
将芋头块放入沸水中焯水，煮至变软，捞出备用。
爆香调料：
在炒锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香。
翻炒芋头：
将焯过水的芋头块放入锅中，翻炒均匀。
调味：
加入适量的盐、糖、生抽和料酒，继续炒匀，让芋头充分吸收调味料的味道。
勾芡：
用少量的水调成生粉水，倒入锅中勾芡，让酱汁变浓稠。
出锅装盘：
根据个人口味调整味道，最后将芋头杆装盘即可。
芋头的做法
芋头是一种常见的根茎类蔬菜，可以制作成多种美食。以下是几种常见的芋头做法：
1. 芋头炖虾米
材料
：芋头500克，虾米50克，粉丝50克，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，生抽、盐、食用油适量。
步骤 1. 芋头去皮，切成长条状，用盐水浸泡30分钟，焯水后捞出沥干。 2. 锅中倒油，加葱姜蒜爆炒出香味，加入虾米煸炒片刻。 3. 加入粉丝拌炒均匀，打入鸡蛋炒散。 4. 加入焯水过的芋头条翻炒均匀，淋入生抽，加清水煮至芋头变软糯。 5. 最后加盐调味，翻炒均匀即可。 2. 芋头饺子 材料
步骤：
1. 芋头蒸熟后压成泥，加入适量红薯粉揉成面团。
2. 瘦肉剁成肉末，加入葱姜末、芹菜叶等调味，搅拌成馅料。
3. 芋头泥分成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料。
4. 锅中加水烧开，下入饺子煮至漂浮，搭配调好的蘸水享用。
3. 芋头糕
材料：芋头400克，粘米粉200克，水250克，腊肠100克，食盐、五香粉、白胡椒粉等适量。
步骤：
1. 芋头去皮刨丝，红葱头和腊肠切碎。
2. 热油锅下葱头爆香，加入腊肠煸炒，加入芋丝翻炒。
3. 加入五香粉、白胡椒粉和盐炒匀后关火。
4. 粘米粉兑水调成面糊，加入炒好的芋头丝拌匀。
5. 蒸盘抹油，倒入面糊，蒸30分钟。
6. 冷却后切块，电饼档抹油，煎至两面金黄即可。
这些做法可以根据个人口味进行调整，创造出更多美味的芋头菜肴。