银耳老鸽汤

银耳老鸽汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统滋补汤品。以下是制作银耳老鸽汤的详细步骤和所需材料：

材料

老鸽 1只

干银耳 50g

枸杞 10粒

姜 2片

盐 1茶匙（5g）

步骤

准备材料

银耳提前泡软，去蒂，洗净，出水，过冷水，沥干。

枸杞泡软，洗净备用。

老鸽洗净，飞水后再洗净，切大件备用。

煲制汤底

烧开适量清水，放入老鸽、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至材料熟透。

加入银耳

将泡发好的银耳加入锅中，再煲约30至40分钟，直至汤色浓稠，以适量盐调味。

出锅享用

汤煲好后，趁热盛入碗中，即可享用。

小贴士

汤面的肥油：可在汤煲成后熄火，待冷却后油浮在汤面，或凝固在汤面时，用匙羹除去，再重新将汤煲滚。