银耳木耳金针菇鸡蛋汤

金针菇木耳鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作金针菇木耳鸡蛋汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

金针菇：100克

木耳：适量（提前泡发，切成丝状）

鸡蛋：2个

番茄：1个（切块）

豆腐：200克（切丁）

香菇：50克（切片）

火腿肠：1根（切片）

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：2勺

米醋：2勺

水淀粉：适量

香菜：少许（增色提香）

葱：1根（切碎）

姜：1片（切碎）

大蒜：2瓣（切碎）

食用油：适量

鸡精：少许

枸杞子：几颗（可选）

太太乐鲜鸡汁：1勺（可选）

制作步骤

金针菇处理 ：金针菇洗净后切去根部，切成小段备用。

木耳处理：

木耳用温水泡发后洗净，切成丝状备用。

鸡蛋打散：

在碗中磕入两颗鸡蛋，打散备用。

炒制

锅中放入适量的油烧热后，倒入金针菇和木耳丝一起翻炒均匀，变蔫后加入适量的水。

调入适量的盐、胡椒粉、生抽和米醋，搅拌均匀。

煮汤

锅烧开后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用勺子不断搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

加入切好的豆腐块，继续煮5分钟，让豆腐块充分吸收汤汁的味道。

勾芡

倒入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠有层次。

出锅

最后撒上香菜增色提香，淋上香油（可选），即可盛出食用。

小贴士

金针菇用开水稍煮片刻即可食用，做汤的时候待水淀粉倒入后再放金针菇，以免煮的时间过长影响口感。

可以根据个人口味调整盐、胡椒粉、生抽和米醋的用量，使汤品更符合个人喜好。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些虾仁、蟹肉棒等海鲜食材。

这道金针菇木耳鸡蛋汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品。