黑胡椒腌肉调料
黑胡椒腌肉调料是一种 以黑胡椒为主要成分的调味料，常用于腌制肉类，以增添其独特的香气和口感。以下是一些常见的黑胡椒腌肉调料配方和用法：
基础黑胡椒腌料
橄榄油：用于涂抹在肉上，增加风味。
红酒：最便宜的酒即可，用于增加肉的多汁口感。
黑胡椒碎：粗盐和黑胡椒碎拌匀后抹在肉上，腌制半小时。
法式黑椒腌肉料
现磨小茴香粉：3克
现磨黑胡椒碎：4~7克
甜面酱：3克
豆瓣酱：3克
糖：10克
大喜大牛肉粉：2克
味极鲜酱油：10克
耗油：12克
老抽：4克
料酒：10克
蛋清：一颗
花生油：15克
腌制方法：将调料抓进牛肉，用油抓拌后覆膜冷藏2小时。
黑椒鸡胸肉腌料
黑胡椒粉：适量
生抽：一点点
料酒：适量
盐：适量
橄榄油：适量
做法：鸡胸肉切小丁，放入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制后煎炒。
黑椒酱肉
瘦肉：100g
黑胡椒酱：适量
卤水汁：适量
地瓜粉：适量
酱油：适量
五香粉：适量
麻油：适量
做法：瘦肉切片，加入调料搅拌均匀，静置二十分钟入味，然后下油锅煎炒至金黄色。
这些黑胡椒腌肉调料可以根据个人口味进行调整，适用于各种肉类，如牛排、猪排、鸡胸肉等。腌制时间通常为几小时至一夜，以便调料充分渗透进肉中。在烹饪时，可以根据具体食谱的要求进行煎、炒或烤制。