六怎调料

烹饪中常用的六种调味品包括盐、醋、味精、白糖、料酒和酱油。这些调味品的使用方法如下：

白糖

用于调色、增加鲜味和强化口感。

可以在炒制焦糖色时，在油加热后放入糖，轻轻搅拌至糖糊化，出现紫红色后加入食材。

无特定顺序要求。

料酒

主要用于去除鱼、肉的腥膻，增加香气。

腥味物质在高温下随乙醇挥发，因此料酒应在锅内温度较高时放入，在肉类翻炒断生后加入。

可以提前腌制鱼肉，增强提香去腥效果。

醋

可以去腥、解腻、增香。

炒蔬菜时少放醋以保护维生素和促进纤维软化。

制作肉类菜时，一开始放醋可以去腥，临出锅加醋可以调味增香。

酱油

令菜肴色泽亮丽，增加食欲，同时富含多种氨基酸。