炒白菜最忌什么调料

炒白菜时最忌讳的调料是 大量的盐。盐在炒白菜时如果放得过多，会导致白菜的汤液过多流失，影响口感，并且过量的盐分摄入对健康不利，如可能增加患心血管疾病的风险。因此，建议在炒白菜时尽量少加盐，或者使用其他低钠的调味品来替代，如鸡精、味精或香草和香料，这样既能保证菜肴的美味，又能照顾到健康。此外，炒白菜时还应注意其他调料的使用，避免使用过多的味精、糖、醋和辣椒粉或辣椒酱，以免影响菜品的原味和口感。