吃折耳根的调料

折耳根是一种具有独特鱼腥味的食材，通常需要通过调味料来中和其腥味，并增添风味。以下是一些常见的折耳根调料配方：

基础调料

盐：用于腌制折耳根，去除部分腥味。

辣椒：如小米辣或干辣椒，增加辣味。

大蒜：增加香味和调味。

鸡精或味精（可选）：提升鲜味。

凉拌折耳根

香菜：增加香气和色彩。

花椒面：增加麻味。

白糖：中和辣味，增加甜味。

陈醋：增加酸味，平衡整体口感。

生抽：增加咸味和鲜味。

香油：增加香气。

花椒油：增加麻味和香味。

芝麻：增加口感和香味。