芋头撒芝麻

制作芋头撒芝麻的步骤如下：

准备食材

芋头500克

芝麻10克

白糖200克

熟猪油或清油750克（实耗100克）

处理芋头

芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放入盘中待炸。

炸芋头

锅中倒入750克油，烧至六成熟时，将芋头块放入，炸至金黄色，捞出控油备用。

制作糖浆

锅中留15克油，将200克白糖放入锅中，不停搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入。

撒芝麻

将炒好的芋头块倒入锅中，撒上芝麻，颠翻均匀，使芋头块周身均匀粘上芝麻。

出锅装盘

将拌好的芋头芝麻混合物盛出，即可享用香甜可口的芋头撒芝麻。

小贴士：

炸芋头时，油温不宜过高，以免外焦里生。

糖浆制作过程中要控制好火候，避免糖液烧焦。