早餐擀面条

早餐擀面条的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：经典手擀面

和面：

将面粉和水混合搅拌成絮状，然后揉成面团，盖上纱布醒一会。

擀面：

将醒好的面团擀成长椭圆型的大薄片，两面撒上淀粉，叠起来切出一根根面条。

煮面：

锅里加一点油，油温5成热时放腊肠，翻炒后加葱花、生抽和鲜鸡汁，炒出香味后加入青菜翻炒，加温开水，水开后下面条，用筷子搅拌防止粘连，再次开锅即熟。

方法二：剩菜手擀面

和面：

面粉加水用筷子搅拌成絮状后手揉成团，盖盖醒着。

准备配菜：

油菜摘好洗干净沥水，昨天剩下的红烧肉和炸豆腐，加点红烧肉的汤，再加一点水，不够咸再加点酱油和盐。

擀面：

将醒好的面团擀成薄片，叠起来切成细条。

煮面：

煮面条时将切好的面条放入锅中，加适量的盐，用筷子轻轻搅动，防止粘连，煮至面条浮起，捞出后过冷水。

方法三：鸡蛋手擀面

和面：

在一个大碗中，将200克中筋面粉过筛后倒入碗中，加入5克盐和鸡蛋，搅拌成絮状后揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

擀面：

面团撒上干面粉防粘，用擀面杖擀成薄片，可以多次撒上面粉并卷在擀面杖上滚动以帮助擀平。

切面：

薄饼叠起来，用刀切成2-3毫米宽的面条。

煮面：

锅中烧开水，加入适量的盐，将面条放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止粘连，煮至面条浮起，捞出后过冷水。

方法四：简易手擀面

和面：

用凉水将面粉活成比较硬的面团，案板上撒上干面粉，将面团擀成比饺子面硬的面饼。

擀面：

将面片卷在擀面杖上，擀成更大的面片儿，反复擀至薄厚均匀。

切面：

将面片叠起来，切成宽窄相等的面条。

煮面：

在锅中煮熟，可以搭配各种菜肴酱料。

建议

和面时，根据面粉的吸水性适量调整水量，确保面团软硬适中。

擀面时，可以多次撒上面粉防粘，并保持力度均匀，以擀出薄厚均匀的面片。

煮面时，水开后加入面条，用筷子轻轻搅动，防止粘连，煮至面条浮起即可。

根据个人口味和喜好，可以选择不同的配菜和调料，制作出美味的手擀面早餐。