早餐黄豆酥

早餐黄豆酥是一道简单又美味的家常小吃，适合作为早餐食用。以下是制作黄豆酥的步骤：

准备黄豆

将黄豆用冷水浸泡一天，水至少为黄豆的3倍，直到黄豆充分吸水膨胀变软。

炸制黄豆

捞出泡好的黄豆，控干水分。

锅内倒入足够的油，油温要冷的时候放入黄豆，这样可以避免爆裂，并且让黄豆慢慢脱水，更加酥香。

用小火慢炸黄豆，期间要时不时推动一下，以防粘底。

当泡沫减少，黄豆变得酥脆时，用漏勺舀一些黄豆颠颠，如果声音清脆悦耳，说明已经炸好。

冷却和储存

将炸好的黄豆酥铺开在纸上，吸去多余的油分。

待黄豆酥完全冷却后，装入干净的瓶子中，随用随取。

小贴士

油温控制：冷油下锅可以防止黄豆爆裂，并且让黄豆在慢慢脱水的过程中变得更加酥香。

火候掌握：小火慢炸，避免外焦里生，确保黄豆酥的口感酥脆。