芋头土鸡汤的做法

芋头土豆炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

老母鸡 1只

土豆 2个

芋头 2个

胡萝卜 1根

洋葱 1个

大葱 1根

大蒜 3瓣

姜 3片

花椒 1小撮

八角 2颗

香叶 2片

干辣椒 2个（可选）

料酒 20毫升

酱油 20毫升

盐 适量

白胡椒粉 适量

处理食材

老母鸡清洗干净，剁成适中的块状，放入温水锅中煮开去除杂质，捞出沥干水分。

土豆和芋头去皮，切成滚刀块，用清水浸泡10分钟，去除表面的脏物和多余的油脂。

胡萝卜和洋葱切块，大葱切段，大蒜和姜切片。

炒香香料

热锅凉油，加入姜片和葱段，翻炒出香味。

加入花椒、干辣椒、八角、香叶，小火翻炒出香味。

炒鸡块

将鸡块倒入锅中，翻炒至两面微黄，加入适量的酱油，继续翻炒均匀上色。

炖煮

倒入足够的热水，水量要覆盖所有食材，大火煮开后转小火慢慢炖煮。

炖煮过程中，适时翻动，防止土豆和芋头粘锅，同时保证鸡肉均匀熟透。

炖煮约30-40分钟，直到土豆软烂，鸡肉熟透，汤汁浓郁。

加入蔬菜

将土豆、芋头、胡萝卜和洋葱块加入锅中，翻炒均匀后继续焖煮20分钟。

根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

收汁

汤汁收到适宜浓度后，关火，撒上葱花作为装饰。

完成

将芋头土豆炖鸡汤盛入碗中，即可享用。

小贴士：

使用热水炖煮可以更好地提取鸡肉的鲜香味，使汤汁更加浓郁。

土豆和芋头不要炒过头，否则会糊化，影响口感和外观。

可以根据个人口味加入适量的料酒、生抽、老抽等调料，增加菜肴的风味。

希望你能成功制作出美味的芋头土豆炖鸡汤!