青岛排骨米饭的做法

青岛排骨米饭的做法如下：

肋骨适量

姜适量

酱油、盐、鸡精等调料适量

大葱、八角、料酒（或白酒）等

淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍和第三遍的淘米水单独放一个小盆里备用。

将米放入电饭煲中蒸熟，一般需要30分钟左右。

将排骨洗净，放入开水里泡一泡，然后捞出用清水冲干净。

可以选择将排骨放入高压锅或沙锅中，加入切成块的大葱和姜，以及适量的八角、酱油（多放酱油少放盐）、5克左右的白酒和料酒。

盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右（如果是高压锅则时间可以缩短）。

关火后，待锅里的气体自然排空，再开锅，最后加入适量鸡精调味即可。

将炖好的排骨连同汤汁一起浇在蒸好的米饭上，每一粒米都蘸满了排骨汁，味道香浓可口。

此外，还可以根据个人口味加入一些其他配料，如香菇、胡萝卜、木耳、金针菇、西红柿等，使排骨米饭更加丰富多样。

建议：

选用新鲜、肉质鲜嫩的排骨，这样炖出来的排骨才会更加软烂脱骨，汤汁浓郁。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整酱油和盐的用量，以达到最佳口感。

如果时间充裕，可以选择用沙锅慢慢炖煮，这样炖出来的排骨口感会更加醇厚。