芋头丸子是蒸的还是煮好

芋头丸子 既可以蒸也可以煮，但具体选择哪种方法取决于个人口味和需求。以下是两种方法的详细对比：

蒸

优点：蒸熟的芋头质地更细腻，能够保留更多水分，口感更绵软。蒸制过程中芋头泥的质地更加细腻，打泥时更容易达到无颗粒感。此外，蒸制可以更好地保持芋头的营养成分和原有风味。

步骤：

1. 将芋头蒸熟，捣成细腻的泥状。

2. 加入适量的淀粉（一般芋头泥和淀粉的比例控制在4:1）搅拌均匀。

3. 将搅拌好的芋头泥搓成小丸子。

4. 将丸子放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，直到丸子浮起且口感Q弹。

煮

优点：煮熟的芋头丸子口感更加Q弹，表面光滑，且可以更好地吸收汤汁的味道。煮制过程中可以更好地观察丸子的状态，及时掌握火候，避免丸子散开或煮烂。

步骤：

1. 将芋头蒸熟，捣成细腻的泥状。

2. 加入适量的淀粉搅拌均匀。

3. 将搅拌好的芋头泥搓成小丸子。