芋头起红丝

芋头里出现红丝是正常现象，这是由于芋头表层含有一种植物天然成分——鞣酸。当鞣酸与空气中的氧气接触后，会发生氧化反应，导致颜色变红。这种现象并不会对人体产生危害，也不会产生有毒成分，因此 芋头起红丝后仍然是可以食用的。

在处理芋头时，如果发现里面有红丝，可以采取以下方法来处理：

清水漂洗：

将芋头放入清水中漂洗，以隔绝空气中的氧气，防止进一步的氧化反应。

小苏打处理：

在水中加入少许小苏打（主要成分NaHCO3），小苏打可以中和鞣酸，防止其变黑。

低温存储：

芋头适宜的存储温度是十度到十五度，在七度以下容易腐烂，高于二十五度也容易腐烂，因此要注意存储温度。

通过以上方法，可以有效地处理芋头里的红丝，并确保其安全可食。