给挑食的孩子做早餐

针对孩子挑食的问题，以下是一些创意且营养的早餐建议：

五彩鸡蛋杯

材料：鸡蛋2个、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、火腿粒适量、少许盐和奶酪碎（可选）。

做法：将所有蔬菜和火腿粒焯水备用。打鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。将蔬菜和火腿放入耐热的纸杯或硅胶模具中，倒入鸡蛋液。放入蒸锅蒸8-10分钟，或者烤箱中180℃烤15分钟。鸡蛋杯可以装饰成各种卡通模样，用萌趣吸引孩子。

彩虹蔬菜米饭团

材料：白米饭1碗、胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜、菠菜适量、少许海苔、芝麻油。

做法：将胡萝卜、紫甘蓝、菠菜分别切碎，焯水并沥干，拌入米饭中。加少许芝麻油拌匀后，将不同颜色的米饭分别搓成小圆球。用海苔剪出眼睛、嘴巴等表情，装饰饭团。

手抓饼

材料：手抓饼皮、鸡蛋1个、火腿1根、生菜叶2片、番茄酱或沙拉酱适量。

做法：平底锅小火预热，无需放油，直接放入手抓饼皮。待饼皮稍微变软后，用铲子轻轻按压，使其均匀受热。大约1-2分钟后，饼皮底部开始变得金黄酥脆，这时翻面。将鸡蛋打入锅中，用铲子把蛋黄戳破，让蛋液均匀地铺在饼皮上。等到蛋液稍微凝固，再次翻面。把火腿切成薄片，放在饼皮上，接着放上生菜叶。沿着饼皮的边缘，轻轻卷起，卷成一个紧实的卷状。继续在锅中煎一会儿，让卷好的手抓饼四周也变得金黄。最后，将煎好的手抓饼盛出，切成小段，根据孩子的口味挤上番茄酱或沙拉酱。

芝士热狗棒

材料：土豆、火腿肠、鸡蛋、芝士、淀粉、面包糠、黑胡椒、食盐、沙拉酱、蕃茄酱、竹签。

做法：土豆泥：土豆去皮洗净切片，上锅蒸熟，加入少许胡椒粉，用勺子压成泥备用。火腿肠对半切开，准备一根竹签穿上切好的火腿肠和芝士块。再均匀地裹上一层淀粉、鸡蛋液、面包糠依次做好，均匀地摆入烤盘中。烤箱提前预热，中层上下火180度烤20分钟左右至食材变色取出。淋上少许沙拉酱和蕃茄酱即可开吃。

紫薯牛奶燕麦粥

材料：燕麦片50g、紫薯1个（约200g）、牛奶200ml、红枣3颗、枸杞适量、蜂蜜适量。

做法：紫薯去皮切小块，红枣去核。锅中加入适量清水和燕麦片，大火煮沸后转小火。加入紫薯块和红枣，煮至紫薯软烂。倒入牛奶继续小火熬煮5分钟。最后加入枸杞和蜂蜜调味即可。

这些早餐不仅营养丰富，而且通过巧妙的造型和多样的食材搭配，能够有效吸引孩子的注意力，减少挑食的情况。希望这些建议能帮助您和孩子享受美味的早餐时光。