银耳和秋木耳的区别

银耳和秋木耳的区别主要体现在以下几个方面：

科属

银耳属于银耳目，银耳科。

秋木耳（通常指黑木耳）属于木耳目，木耳科。

颜色

银耳多为白色或米白色。

秋木耳（黑木耳）为黑色或暗红色。

外形

银耳呈半透明状，表面有白色的粉末状物质，一般呈菊花状或鸡冠状。

秋木耳（黑木耳）为胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5~10厘米，有弹性。

口感

银耳肉质厚实，口感柔软，味道清甜。

秋木耳（黑木耳）较为紧实，口感略带嚼劲，味道稍涩。

营养价值

银耳含有丰富的蛋白质、多糖、矿物质等营养成分，具有润肺、滋阴、养颜等功效。