银耳没软

银耳没煮软可能有以下几个原因：

泡发时间不够长 ：银耳需要提前用温水浸泡，一般需要浸泡30分钟，并且要注意去除根部脏东西。

煮的时间不够长：

银耳需要煮1小时以上的时间，最好是慢火煮，以便更好地炖出胶质。

银耳是陈年旧货：

存放时间较长的银耳会较为韧性，需要更长时间炖煮。

质量不过关的银耳：

有些银耳可能经过硫磺浸泡处理，导致不易煮烂，购买时需要注意检查。

制作方法问题：

如果银耳泡发后煮很久都不烂，可能是制作方法不当，例如没有将银耳撕成小块或没有去除黄色的根部。

建议

确保银耳用温水浸泡足够的时间，并去除根部脏东西。

煮银耳时要用慢火，并确保煮的时间足够长，一般建议煮1小时以上。

购买银耳时选择质量可靠的商家，避免购买经过硫磺处理的银耳。

如果银耳已经煮了较长时间仍然不软，可以尝试重新煮一遍，并注意火候控制。