干银耳怎么挑

挑选优质银耳时，可以参考以下几点：

优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形较为圆整，蒂头无黑斑，色泽呈自然的白色或略带微黄。

次等银耳颜色过白或过黄，可能是硫磺熏过的。

干燥后质地较硬脆，用手掰容易掰断。劣质银耳干的肉质掰不断。

优质银耳摸上去略微有点扎手，但并不容易碎。

正常情况下银耳没有特殊气味。如果发现有刺鼻的味道，可能是硫磺熏过的银耳，应避免购买。

品尝时，优质银耳应无异味。如果发现有辣、苦、酸味，可能是硫熏或污染所致。

优质银耳应完全干燥，不应有潮湿感或过于干燥而容易掉渣。

未使用硫磺的银耳根部紧实，颜色较深。使用硫磺的银耳根部松散，颜色较浅。

优质银耳应具有光泽，胶质丰富，朵形完整。

优质银耳应无杂质和斑点。

通过以上几点细节的检查，可以有效挑选到优质的银耳。在购买时，建议选择正规渠道购买，以确保食品安全和健康。