湛江早餐猪肚汤做法

湛江早餐猪肚汤的做法如下：

猪肚半个

白胡椒适量

海带丝一小把（可选）

香菜两棵

葱花适量

盐适量

鸡精适量

生粉适量

姜三片

芝麻油适量

清洗猪肚：买回来的猪肚先清洗干净内部的粘液，然后过开水稍微煮一下，这样内部粘液就会完全弄干净。

刮去表面薄衣：把猪肚上的白黄色薄衣刮下来，过水最重要就是为了把这个给弄干净。

准备调料：白胡椒压碎备用。

高压煮猪肚：上电高压锅，水刚刚没过猪肚，放姜片和白胡椒，压二十分钟。

煮汤：等放完气开盖捞出猪肚，用一半熟猪肚切丝。备料香菜、葱、海带丝（可选）。生粉水小半碗（要稠一点）。把高压锅压猪肚的汤倒入汤锅，煮滚下海带丝，再滚起来把生粉水倒入锅中，搅拌均匀。再滚起来放切好的肚丝入锅。水滚下葱花、芹菜叶、鸡精、盐、芝麻油，关火，搅拌均匀出锅。

猪肚清洗时要彻底，可以用面粉和盐多次搓洗，确保没有异味。

高压煮猪肚的时间可以根据个人口感调整，喜欢软糯的可以多压一会儿。

最后的调料可以根据个人口味适量添加，如喜欢更鲜香的可以多加一些白胡椒。

这样一碗美味的湛江早餐猪肚汤就做好了，营养丰富，味道鲜美，适合早餐享用。