分辨银耳好坏

分辨银耳的好坏可以从以下几个方面进行：

看颜色

纯天然银耳的颜色呈淡黄金色，过白的可能是被硫磺熏过。

新鲜银耳色泽洁白，干后呈黄白色或黄色。

颜色过于洁白的银耳可能是用硫磺熏制过的，虽然外观好看，但可能对身体有害。

闻气味

优质银耳应该有淡淡的菌香味，类似蘑菇的味道。

如果有刺鼻的酸味或腐臭的味道，可能是硫磺熏制过或已经受潮变质。

摸手感

新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉。

长时间放置的银耳会发软。

优质银耳质地脆而不硬，手感柔软，可以轻松撕开。

劣质银耳摸起来潮湿粘手，可能含水量过高。

尝味道

优质银耳放到嘴里嚼会有淡淡的甜味。

如果吃着有刺激性、酸、苦的味道，可能是硫磺熏制或污染的劣质银耳。

选品牌

优选有机银耳，如猫千岁有机银耳，因为它们生长培育环境良好，无杂质，营养价值高。

观察外观和质地

优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形完整且紧实，干净不含杂质。

劣质银耳可能朵形不完整，有杂质，质地较硬。

注意保存状态

变质银耳可能呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块。

通过以上方法，可以有效分辨银耳的好坏，选择到安全、健康的银耳。