用泡打粉做电饭锅蛋糕
使用泡打粉制作电饭锅蛋糕的方法如下：
准备材料
鸡蛋：3-4个（根据蛋糕大小调整）
低筋面粉或小麦粉：150克（如果使用小麦粉，注意筛去颗粒以保证面糊细腻）
糖：60-80克（根据个人口味调整）
牛奶或水：100克（水可以替换为纯牛奶，增加蛋糕的奶香味）
玉米油或其他无味植物油：30克（也可以使用色拉油）
泡打粉：1/2小勺（用于增加蛋糕的蓬松度，可选）
盐：少许（用于平衡甜味，可选）
制作步骤
打发蛋清：将鸡蛋打入碗中，分三次加入白糖，打发至提起打蛋器有小尖峰的蛋糊。在打发过程中可以滴入两滴白醋，有助于打发。
混合蛋黄和蛋清：将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中上下翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀。
准备电饭锅：电饭锅内胆擦干，刷上一层油，然后倒入蛋糊，使蛋糊呈现折叠状。
烘烤：盖上电饭锅盖，按下煮饭键，等待40-50分钟左右。等电饭锅显示保温时，再用湿毛巾盖住出气孔，焖20分钟即可。
小贴士：
泡打粉的使用：泡打粉可以增加蛋糕的蓬松度，但不宜过多，否则可能影响蛋糕的口感。
面糊的翻拌：在混合蛋黄和蛋清时，要确保上下翻拌均匀，避免画圈搅拌，以免蛋清消泡。
电饭锅的火候：根据电饭锅的功率和蛋糕的大小，调整煮饭键的时间，确保蛋糕能够熟透。
通过以上步骤，你就可以在电饭锅中制作出松软可口的蛋糕了。