牛肉丸炒青椒

牛肉丸炒青椒是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

牛肉丸300克

青椒1个

小米椒2个

大蒜2瓣

姜1片

调料：生抽1勺、蚝油1勺、辣椒面1勺、盐适量、食用油适量

做法步骤

牛肉丸提前解冻后切成均匀的薄片。

青椒切片，小米椒切圈，大蒜切末，姜切丝备用。

热锅加入适量食用油，放入姜丝、大蒜末和小米椒，小火煸炒至香味四溢。

将牛肉丸片倒入锅中，与调料一起翻炒均匀，加入生抽和蚝油，继续翻炒。

倒入青椒片，大火翻炒至青椒断生，加入辣椒面，继续翻炒。

根据个人口味加入适量盐，快速翻炒均匀，出锅装盘。

方法二：

准备食材

牛肉丸适量（建议选择潮汕牛肉丸）

青椒适量

老干妈适量

大蒜几瓣

调味料：生抽、胡椒粉、食用油等

做法步骤

牛肉丸切成片或对半切开。

青椒去蒂去籽后切成丝或片。

大蒜切片备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜片，爆香至金黄色。

将牛肉丸放入锅中，快速翻炒至表面微微焦黄。

加入青椒，继续翻炒至青椒变软且颜色变深。

根据个人口味加入适量的生抽和胡椒粉进行调味。

加入老干妈，快速翻炒均匀，出锅装盘。

方法三：

准备食材

牛肉丸（现成的或自制的）

青椒、红椒适量

大蒜切末

生姜切丝

调味料：生抽、料酒、糖、辣椒面、食用油等

做法步骤

牛肉丸提前解冻，切片或对半切开，用少许生抽、料酒和糖腌制5分钟。

锅中加少许食用油，开中火，先放入大蒜末和生姜丝，炒香后加入剪好的干辣椒段。

将腌制过的牛肉丸放入锅中，轻轻翻炒至表面微微变色。

加入切好的青椒和红椒段，继续翻炒至变软但仍保持脆爽的口感。

加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，直到牛肉丸和蔬菜的味道完全融合。

最后撒上一些香葱段，装盘出锅。

方法四：

准备食材

牛肉丸300克

青椒2个

小米辣适量

大蒜3瓣

生抽2勺

蚝油1勺

糖少许

鸡精少许

辣椒面适量

食用油适量

做法步骤

牛肉丸切片，热锅凉油，放入牛肉丸片，用中大火炒至表面开始变得焦脆，盛出备用。

锅中留底油，加入切碎的葱末和蒜末，翻炒出香味。

加入切好的芹菜，快速翻炒至断生。

将炒好的牛肉丸倒回锅中，加入两勺生抽、一勺蚝油、少许糖和鸡精，撒入适量辣椒面，快速翻炒均匀。

最后加入切好的小米辣，继续翻炒至全部食材均匀裹上调料，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的牛肉丸炒青椒!