杏鲍菇芽青椒

杏鲍菇芽青椒是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括杏鲍菇和青椒，搭配蒜末、生抽、蚝油、老抽、糖和食用油等调料进行烹饪。下面是这道菜的详细烹饪步骤：

处理食材

杏鲍菇洗净后切成厚片或块状，青椒洗净去蒂后切成块状备用。

焯水 （可选）：

将切好的杏鲍菇放入沸水中焯水1分钟，焯水可以去除杂味并使口感更嫩滑。焯水后捞出沥干备用。

爆香蒜末

锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末，用小火慢慢炒香，蒜香味飘出后可以提高整道菜的香气。

翻炒杏鲍菇

将焯过水的杏鲍菇倒入锅中，用铲子快速翻炒，使每块杏鲍菇都均匀裹上蒜香味。炒至杏鲍菇微微变软时，即可进行调味。

调味

加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽和少许糖，快速翻炒均匀，让杏鲍菇充分吸收调料，颜色变得红亮油润，香味更加浓郁。

加入青椒

将切好的青椒块倒入锅中，与杏鲍菇一同翻炒。青椒的翠绿和杏鲍菇的嫩白搭配，色彩对比非常好看，翻炒至青椒断生即可。

出锅装盘

将炒好的杏鲍菇和青椒盛出装盘。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适当增加蚝油和生抽的用量。