炸冻菌怎么做好吃

炸冻菌的做法一

新鲜的东北野生冻蘑，洗干净，撕成小块。

用盐水泡几分钟，然后撕成小条，不要撕太碎。

水烧开以后，把蘑菇放到锅里，抄一分钟。

放凉以后，放入鸡蛋、淀粉、面粉、盐、五香粉，抓匀。

使用花生油和芝麻油，油热后炸至金黄，然后大火复炸一遍，油热后再炸1分钟捞出。

外酥里嫩，非常好吃。

炸冻菌的做法二

冻蘑菇5朵。

熟五花肉1块50克。

植物油1汤匙。

姜1小块，切丝。

食盐11/2茶匙。

青葱1棵。

胡椒1/2茶匙。

味精1茶匙。

将蘑菇洗净，手撕成1厘米宽的条。

熟五花肉切薄片。

青葱切葱花备用。

炒锅置于大火上，倒油热至8成，下姜丝、蘑菇条、肉片，再加盐炒断生。

后加开水煮沸，最后放味精、胡椒和葱花调味即成。

炸冻菌的做法三

冻菌100克。

食盐1勺。

面粉10克。

玉米淀粉20克。

五香粉1克。

花椒粉少许。

啤酒适量。

食用油适量。

蘑菇撕成小朵，加入食盐，抓拌均匀，腌制10分钟。

调制脆炸糊，将面粉、玉米淀粉、食盐、五香粉和花椒粉混合，加啤酒搅拌至面糊如酸奶般浓稠，最后加少许食用油。

蘑菇腌好后挤干水分，蘸满薄薄一层面糊。

油温升至六成热（约160度），下锅炸3分钟，呈金黄色时捞出。

升温至七成热，复炸10秒钟，保证酥脆。

小贴士

复炸是关键，不仅让蘑菇更脆，口感也层次分明。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。