银耳汤里放什么能软烂

要使银耳汤更加软烂，可以采取以下几种方法：

提前浸泡：

将银耳提前浸泡30分钟至1小时，让其变软。泡发后的银耳更容易炖煮至软烂。

使用小火慢炖：

银耳汤需要用小火慢慢炖煮，这样可以让银耳充分释放出胶质，使银耳汤更加粘稠。一般来说，银耳汤需要炖煮1-2个小时，直到银耳变得软烂，汤汁浓稠。

加入其他食材：

除了银耳和冰糖之外，还可以根据个人口味加入其他食材，如红枣、桂圆、莲子、百合、枸杞等。这些食材不仅增加了银耳汤的口感和营养价值，还能帮助银耳更好地炖煮至软烂。

使用压力锅：

如果时间紧迫，可以使用压力锅来炖煮银耳汤。压力锅可以显著缩短炖煮时间，同时保持银耳的软烂口感。

加入适量水：

确保炖锅中加入适量的水，水量要能覆盖银耳，这样银耳在炖煮过程中才能充分吸水膨胀，变得软烂。

提前处理银耳：

将银耳的硬部分剪去，这样在炖煮过程中更容易变软。

加入冰糖：

冰糖可以中和银耳的涩味，使银耳汤更加香甜。同时，冰糖也有助于银耳的胶质形成，使汤品更加浓稠。

通过以上方法，可以有效地使银耳汤变得软烂，口感更加顺滑。