爱吃青椒蒜泥

青椒蒜泥是一道美味且富有营养的家常菜，主要食材为青椒和大蒜。青椒富含维生素C，性热，入心、脾经；大蒜含有大蒜素，性温，能入脾、胃、肺经。这道菜的口感独特，具有多种健康功效：

解热镇痛：

青椒和蒜泥都具有辛辣的特性，可以帮助身体发汗，达到降温的目的，缓解风寒感冒，同时也有助于改善肌肉疼痛，具有较强的解热和镇痛作用。

散寒祛湿：

青椒和蒜泥的辛辣味能够温中下气，清除体内寒毒，使身体逐渐恢复温暖，同时也有助于清除湿气，改善湿气过重导致的身体不适。

灭菌抗炎：

蒜泥中的大蒜辣素具有强大的灭菌抗炎功效，对上呼吸道和消化道感染有改善效果。

制作青椒蒜泥的步骤如下：

准备食材：

大青椒、大蒜、盐、糖、生抽、鸡精、醋、麻油等。

处理青椒：

将青椒洗净、去蒂、剪去辣筋，切成条状或条状后放入盘中，摆成自己喜欢的形状，可以放一点红椒点缀。

制作蒜泥：

大蒜拍碎，用捣蒜缸将其捣成蒜泥，加入适量味极鲜酱油拌匀。

混合调味：

将蒜泥加入青椒中，拌匀，可以加入盐、糖、生抽、鸡精、醋、麻油等调味料进行调味。

烹饪：

将调味好的青椒蒜泥放入盘中，放入微波炉高火5分钟（中间要看一下，青椒脱水发软即可）取出备用，或者热油锅，倒入蒜蓉，放点食盐爆下蒜蓉，再倒入青椒开始爆炒几分钟，炒至断青后加入水以防焦锅，盖上几分钟盖子，直至青椒完全吸收蒜汁即可。

这道菜的口感鲜美，辣味适中，适合作为家常菜食用。如果你喜欢更丰富的口感，可以尝试加入一些其他调料，如花椒、辣椒粉等，增加风味层次。