电饭锅排骨鸡蛋做法

1. 排骨鸡蛋电饭煲版

材料：

排骨6块

胡萝卜

葱姜

料酒

生抽

葱油

鸡精

耗油

步骤：

1. 排骨洗净，加葱姜丝、料酒、生抽、葱油、鸡精、耗油，拌匀，腌制一个小时左右。

2. 米饭洗净放入电饭煲中。

3. 待出气孔有气冒出时将腌好的排骨和胡萝卜放进去，周围撒些油，盖上锅盖继续煮。

4. 等排骨差不多熟时打两颗鸡蛋（鸡蛋可以是溏心也可以全熟），将耗油酱油汤拌好，撒进去增加味道。

5. 电饭煲版煲仔饭出锅。

2. 电饭煲卤蛋排骨

材料：

排骨

鸡蛋4~5个

豆结（千张结）250克

葱姜桂皮八角

生抽2勺

老抽1勺

冰糖白沙糖

蚝油1勺

盐

步骤：

1. 排骨浸泡10分钟去血水，加料酒生姜腌10分钟；鸡蛋煮好去壳；豆结放入水中泡软然后清洗干净；葱姜切片备用。

2. 电饭锅底抹上少许油，排骨整齐码在锅底，放入生姜（放排骨上面），桂皮八角，盖上锅盖接通电源，按下煮饭键，5分钟后，打开锅子翻面再5分钟，排骨焦黄，锅里油也多了点。

3. 将鸡蛋（划几刀好入味）豆结放进锅中，加入老抽1小勺、生抽2小勺、蚝油1小勺、冰糖1块，倒入料酒1小勺。再加热水没过排骨，热胀冷缩的原理，这样做的排骨口感好，不硬不柴。盖上锅盖开始炖煮，全过程大约半小时左右，中途可以打开盖子，将排骨翻一下，这样确保每块肉和豆结入味均匀。加入调料时按自己的口味加点盐。

3. 电饭煲版排骨鸡蛋

材料：

排骨

鸡蛋

葱半根

姜8片

老抽3勺

生抽5勺

八角5个

香叶3片

桂皮1块

肉寇1颗

冰糖5颗

盐4勺

步骤：

1. 放姜片焯水煮出血沫。

2. 炒个糖色。

3. 放入电饭煲，煮了5个鸡蛋，鸡蛋煮熟后放进去。

4. 炖一个半小时。

4. 电饭煲焗排骨

材料：

排骨850克

料酒2勺

生抽1大勺

老抽1勺

奥尔良腌料1大勺

熟鹌鹑蛋15个

葱2根

姜15克

清水1碗

步骤：

1. 排骨洗净冷水下锅，淋入一勺料酒，开大火煮出浮沫捞出排骨。

2. 将排骨用温水冲洗干净放进容器中，加一大勺生抽、一勺料酒、一勺老抽和奥尔良腌料，抓揉均匀，腌制一小时左右，中途要翻揉两次。

3. 将小葱切成段、姜切片，放进电饭煲内胆底部。

4. 上面摆放腌好的排骨，把腌料汁也淋进去。

5. 再放入提前煮熟的鹌鹑蛋，添入一碗清水。

6. 放进饭煲内盖上锅盖，按下煮饭键到时间后取出即可。

7. 排骨的口感酥烂入味，特别好吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。