怎样吹肠粉好吃

要制作出好吃的肠粉，可以遵循以下步骤和技巧：

米浆的制作

使用粘米粉、玉米淀粉和适量的清水调成细腻的米浆。水与米的比例大约为10:2。

可以加入一小勺香油，使肠粉更加顺滑。

米浆需要充分搅拌均匀，避免面疙瘩和干面粉。

蒸制过程

将调好的米浆倒入蒸盘中，抹平表面。

蒸锅烧开水后，将蒸盘放入，用中高火蒸约5-7分钟，直到米浆凝固成透明膜状。

蒸制时间不宜过长，以免肠粉变硬。

肠粉的卷起

将蒸好的米浆薄片取出，用刀切成条状。

将猪肠粉（或预先准备好的米浆薄片）放在碟子上，加入适量的油、盐、生抽、蚝油和酱油拌匀。

将蒸好的米浆薄片放在猪肠粉上，蒸约1分钟至软化。