普通银耳和金银耳的区别

普通银耳和金银耳的区别主要体现在以下几个方面：

普通银耳的颜色为白色或乳白色。

金银耳的颜色为金黄色。

普通银耳的耳瓣松散，根部粗，多呈现深黄色或黑色蒂头。

金银耳的耳瓣密集，颜色整体偏白或带淡淡米黄色，根部颜色浅，蒂头小。

普通银耳经过水洗泡发再晾干，口感是脆的，适合炒、煮、凉拌着吃。

金银耳没有经过水洗，口感是糯软的，适合炖汤。

普通银耳含有丰富的天然植物胶质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进肠道健康以及美容养颜的功效。

金银耳虽然也含有一些营养成分，但其营养价值和药用价值通常不如银耳。金银耳的蛋白质含量较高，且含有更多的微量元素如铁、锌、硒等。

普通银耳具有养阴润肺、滋肾补肺的功效，用于缓解肺虚久咳、痰中带血、虚热口渴、病后体虚等症状。