活的小鱼仔怎么做好吃

要做出好吃的小鱼仔，关键在于选材和烹饪技巧。以下是几种推荐的烹饪方法：

1. 香辣小鱼仔

材料：

新鲜小鱼仔 500克

姜蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

葱 适量

食盐、料酒、生抽、白糖 适量

食用油 适量

步骤：

1. 清洗小鱼仔，去除表面杂质和腥味，可用盐和料酒腌制10分钟。

2. 准备配料：姜蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，花椒用温水泡软。

3. 热油炒香花椒粒，捞出备用。

4. 炒香姜蒜片和干辣椒段。

5. 将小鱼仔倒入锅中，加入料酒、生抽、白糖和食盐，快速翻炒至表面微黄。

6. 加入葱段，翻炒均匀后出锅装盘，可撒上熟芝麻或香菜作为点缀。

2. 炸小鱼仔

材料：

小鱼仔 500克

葱、姜、蒜 适量

食盐、料酒、生抽、胡椒粉 适量

小酥肉专用粉、鸡蛋、清水 适量

食用油 适量