冰冻秋刀鱼怎么做好吃

香煎秋刀鱼

材料：秋刀鱼600克、油盐适量、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粒和芝麻适量。

做法：

将秋刀鱼解冻，去内脏和鱼鳃，清洗干净，沥净水分。

鱼身两面各斜刀划上几道刀口，便于腌制入味。

加入盐、料酒、白胡椒粉、孜然粉，均匀涂抹在鱼表面，腌制15分钟。

锅内加油烧热，选用不粘锅，将秋刀鱼摆放锅内，用中小火慢煎。

煎至两面金黄，撒入辣椒粉、孜然粒和芝麻，再稍煎一下即可出锅装盘。

煎秋刀鱼

材料：冰冻秋刀鱼、料酒、白糖、五香粉、生抽、盐、味素、葱、姜、食用油。

做法：

秋刀鱼解冻，去头、去内脏，剪成适当大小的段。

葱切段，姜切片。

将秋刀鱼放入碗中，加入料酒、白糖、五香粉、生抽、盐、味素，拌匀后腌制20分钟。

不粘锅倒入食用油，油多放一些，将腌好的秋刀鱼摆放到锅中，摆放时留出间隙。

中火煎制，煎好一面翻过来再煎另一面，直至两面焦黄。

红烧秋刀鱼

材料：秋刀鱼、清鸡汤、姜、油、鲍鱼汁、酱油、料酒、白糖。

做法：

秋刀鱼洗净，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。

姜切成丝备用。

将秋刀鱼放入碗中，加入酱油、料酒、白糖和少许姜丝拌匀，腌制20分钟。

锅烧热，倒入油，将秋刀鱼和腌汁倒入锅中，转小火煎5分钟，不时铲铲秋刀鱼避免粘锅。

倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁。

黄皮汁秋刀鱼

材料：秋刀鱼、黄皮、油、青红椒丝、姜、酱油。

做法：

秋刀鱼洗净，切小段，用盐腌五分钟。

热锅热油，放入秋刀鱼块，中火煎至两面金黄。

出锅前放入青红椒丝、姜丝，淋上少许酱油出锅。

装盘后挤上一些黄皮汁，放上几个黄皮即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。