银耳怎样风干

银耳的风干方法主要有以下几种：

自然晒干

晴天晒：在连续好晴天时，将清洗干净的银耳置于垫有干净纱布的竹筛上，放在阳光下暴晒。注意勤翻动，以防破损，一般天晴时有2天即可晒干。

通风处晒：将银耳撕成一瓣一瓣的或者直接沥干水分，放在通风温暖的地方，避免发霉，每天时不时地翻动一下银耳，使其受热均匀。

烘干机烘干

预热烘干机：将烘干机预热至40℃~45℃，将装有银耳的烘盘放入烘干室。

初始温度：开始的温度为30℃，待银耳片含水量降到30%左右后再逐渐上升到50~60℃，焙烤6~10小时。

中期烘干：当耳片接近干燥但耳基部未干透时，将温度降到30~40℃，直至烘干（含水量为10%~13%）。

预晒后烘干

晴天预晒：采收后如遇晴天，可先晒至半干后再进行烘干，这样可以使烘干后的银耳色泽好，香味浓郁。

热泵烘干：使用热泵烘干机，预热至42℃左右，直接将清洗挑选并沥干水分后的银耳装入不锈钢托盘推进烘干房，烘干时间为15小时左右。

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