腌制咸水辣椒
腌制咸水辣椒的步骤如下：
准备材料
200克辣椒
30克食盐
适量料酒
适量白糖
适量白醋
适量姜蒜
辣椒处理
将辣椒洗净，去掉辣椒顶部的茎，切成小段或切片。
腌制咸辣椒
将辣椒放入容器中，加入食盐，搅拌均匀，稍微按压辣椒使其出水。
加入调味料
在辣椒中加入适量料酒、白糖和腌制好的姜蒜，再次搅拌均匀。
加入醋
适量的白醋倒入容器中，辣椒完全淹没在醋中，并稍微搅拌一下。
封存
用保鲜膜或密封容器盖住辣椒，确保密封。
腌制
将腌制好的咸辣椒放在阴凉、通风的地方，静置腌制3-5天，期间定期搅拌一下，使调味料均匀渗入辣椒。