腌制泡菜莲藕

腌制泡菜莲藕的步骤如下：

准备食材

莲藕 300克

泡生姜、泡辣椒、泡野山椒、香菜、蒜苔、小米辣（可根据个人口味选择）

白糖、白醋、盐、鸡精（可选）

处理莲藕

莲藕去皮切成条状，清洗两遍去除淀粉。

锅中加水烧开，放入一勺盐和1勺白醋，将藕条倒入锅中焯水2分钟，然后捞出放入准备好的凉开水中泡凉。

准备调料

泡生姜切成片，泡辣椒切成块，泡野山椒破开，香菜去叶切成寸段。

将这些调料与2勺白糖、2勺白醋、2碗凉开水和1碗泡菜水混合，搅拌均匀后泡上。

腌制藕条

藕条泡凉后，捞出控干水分，放入调料碗中搅拌均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制2个小时。

完成

腌制完成后，将藕条取出装入盘子中，即可上桌享用。