猪肉腌制发腥

要使猪肉腌制后不腥，可以尝试以下几种方法：

清洗肉食：

将猪肉洗净，去除血水和多余的脂肪，使其更加干净。

泡制：

将猪肉放入水中浸泡，使其松软，并可以去除一部分血水和异味。可以加入一些姜片或料酒来去腥。

用盐腌制：

将肉块撒上适量盐并轻轻按摩，使盐均匀渗入肉中。然后将腌制好的肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏一段时间，一般1-2小时，这样可以去腥味并使猪肉更加鲜嫩。

添加酱料：

可以在腌制前加入一些腌制酱料，如蚝油、酱油、生抽等，用它们来中和猪肉的腥味。

用料酒腌制：

将猪肉切成薄片或者小块，放入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制片刻，这样可以去除肉的腥味。

加入食用碱：

可以在腌制过程中加入少量食用碱，可以中和猪肉的腥味。

香料去腥：

用香料和酱油一同腌制，让这些重口味的调料掩盖猪肉的腥味。通过高温炖煮，也能够让猪肉中的味道有效的消失。

生姜去腥：

将生姜切成片，加水稍微熬煮一下。然后将猪肉放入姜水中浸泡20分钟，这样的方法去除腥味的效果会非常显著。

辣味去腥：

在腌制过程中加入一些辣椒粉或辣椒酱，可以帮助去除腥味。

柠檬汁或白葡萄酒：

在腌制前，可以在猪肉上稍微抹一些柠檬汁或白葡萄酒，这样可以去腥增香。