凤爪鸡爪调料

制作凤爪的调料可以根据个人口味选择不同的配方。以下提供几种常见的凤爪调料做法：

五香凤爪

所需材料：生姜、葱、干辣椒、酱油、糖、大料、盐、凤爪。

制作步骤：

1. 鸡爪清洗干净，锅中加水烧开，放入鸡爪煮至变色。

2. 加入各种材料（葱姜、酱油、白糖、料酒以及清水），盖上锅盖煮一会儿，直至凤爪熟透。

3. 收汁后即可食用。

酱凤爪

基本调料：沙嗲酱、黄酒、熟花生油、油咖喱、味精、精盐、骨汤。

香料：黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮、芹菜、生姜。

加工工艺：

1. 将冻鸡爪解冻，洗净。

2. 焯水后捞出备用。