冬季排骨放什么调料好吃

在冬季，排骨可以搭配多种调料来制作美味的菜肴。以下是一些推荐的调料和对应的菜肴：

红烧排骨

调料：冰糖、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水后捞出沥干。

2. 锅中放少许油，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

3. 加入姜片、八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。

4. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮约40分钟至熟透。

5. 最后大火收汁，根据口味加盐调味，撒上葱花即可。

玉米山药排骨汤

调料：山药、红枣、玉米、枸杞、姜、料酒、盐。

做法：

1. 排骨焯水去腥，洗净备用。

2. 山药去皮切块，放入清水中防止氧化。