腌制菜麻烦

腌制菜确实需要一定的时间和耐心，以下是几种常见腌制菜的方法及其特点：

步骤：将晒蔫的雪里蕻撒盐揉搓，每根菜都要搓到湿润，然后放入坛子中，每层压紧，坛口用大石头压实，腌制2-3小时。

特点：需要较大的力气和耐心，腌制过程较为繁琐。

步骤：清洗螺丝菜，去除泥土，晾干后加盐腌制，再用酱油、醋、糖、辣椒等调料拌匀，腌制20天左右。

特点：清洗过程繁琐，腌制时间较长。

步骤：将炒过的花椒研磨成粉，与新鲜白萝卜、姜末、酱豆等混合，放入大锅中翻拌均匀，腌制过程中需压实并保持在蔬菜上方。

特点：工序繁琐，需要一定的技术。

步骤：将芥菜清洗干净，晾干水分后放入坛子，加入盐水，等待一周左右即可食用。

特点：方法简单，腌制时间短。

步骤：将蔬菜（如黄瓜、白萝卜等）切成块状或条状，放入容器中，撒上盐，搅拌均匀后压实，盖上盖子，放置在阴凉通风处腌制，3-7天即可食用。